Полезните свойства на ръжен хляб


В средата на век в Русия е създадена художници уникална технология на изготвяне на ръжен хляб, който и до днес е без прецедент в света. Ръженият хляб е продукт първоначално е руски, известно на всички жители на нашата страна. Тя все още остава един от основните продукти във всеки дом. Причината за това отношение - невероятни полезните свойства на ръжен хляб.
Ръж - една от най-важните зърнени култури. Полезни свойства, произведения от брашно, че културата обяснява съдържанието на аминокиселината лизин, от жизненоважно значение за човешкото тяло. В допълнение, ръжено брашно е с високо съдържание на фибри, и дори микро - и макроелементи, витамини, минерални соли. Структурата на ръжен хляб е няколко пъти по-магнезий и калий, отколкото пшеничен хляб. А съдържанието на желязо в ръжен хляб, пшеница надхвърля 30%. Ръж също помага за премахване на тежки метали и токсини.



В допълнение, полезните свойства на продукта определят оптималното съотношение на витамин Е, селен и хром. Това гарантира защитата на човешкото тяло от преждевременно стареене и онкологични заболявания. Освен царевица и продукти, направени от него са богати на полиненаситени мастни киселини, като Омега-3 и Омега-6. Те са необходими за намаляване на нивата на холестерола, както за нормална сърдечно-съдовата система.

Ръж - тя също е богат източник на йод. Тези полезни свойства са от особено значение за жителите на тези области, където има недостиг на този микроелемент, необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза, нервната система, правилен растеж. Използването на ръжен хляб помага за подобряване на обмяната на веществата, нормализира нивата на холестерола и по този начин да се намали yyazytsirnist сърдечно-съдовата система.

Друго важно свойство на ръжен хляб - ниска енергийна стойност. Това означава, че използването на този продукт непрекъснато, можете едновременно да се намали теглото.
Първите сведения за печене на хляб в Русия с ръжено брашно, принадлежащ към XI всякога. Оттогава технологията на производство на ръжен хляб остава почти непроменен. Хляб приготвен от тесто, съдържаща ръжено брашно, сол и вода и разхлабени използвайки стартери. Тя дава тази родния руски продукт специален аромат и вкус.


Благодарение на технологията на "черен" хляб в кипеж почти всички компоненти се съхраняват кълнове, царевица черупки, витамини, минерали, протеини, диетични фибри. Всичко това са съществени компоненти на човешката храна. Тя Ръженият хляб е лидер в съдържанието си сред традиционните хляб.
Диетичните фибри може да се сравни с "пазачи" в човешкото тяло, тъй като те помагат стимулира червата, предотвратяване свръхрастеж, премахване на запек. Влакна, които съдържат ръжен хляб, дават усещане за пълнота, докато съдържаща малко количество калории. Установено е, че човек трябва да се вземат 20-30 грама фибри на ден. Този номер може да бъде получена с 6-8 филийки черен хляб. Тази част обхваща и около 70% от дневните нужди на минерали и 40% от търсенето на витамини.


В допълнение, ръжен хляб помага за стимулиране на мозъка и укрепване на мускулите, благодарение на минерали. И предлага като част от продукта витамини от група В имат благоприятен ефект върху човешката нервна система. Освен това, благодарение на ръжен хляб в организма се поддържат нормални нива на кръвната захар. Използването на тази фурна се счита за добра профилактика на диабет от втори тип.
Установено е, че броят на ензими, витамини, аминокиселини и минерали "черни" далеч по-добър бял хляб, освен това, той се счита за хранителна. Срок на ръжен хляб вече е 7-12 дни. С високата си киселинност е защитен от мухъл.


Като се има предвид ниско калорични хляб с ръжено брашно, се препоръчва да се включат в диетата си за по-възрастните хора и тези, които са склонни към запек и наднормено тегло. Предполага се, че най-полезните хляб от пшенично брашно. В своята структура съдържа повече хранителни вещества.
Най-големите предимства на ръжен хляб човек получава през зимата и пролетта, особено когато тялото се нуждае от микроелементи, витамини, фибри.
Но има в използването на ръжен хляб и някои ограничения. Поради високата киселинност не се препоръчва да се включват в диетата на тези, които страдат от язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, стомашна хиперацидитет, киселини в стомаха. За да използвате този продукт с повишено внимание е необходимо за хора със заболявания на жлъчния мехур и черния дроб. Тези, които имат стомашни киселини, често по-добре да яде хляб, направен от тесто.


Ние знаем, че в древни времена нашето население рядко страдал заболявания, свързани с липсата на фибри и микроелементи, avytamynozamy. Това показва изключителна полезност на хляб с ръжено брашно. Той съдържа почти всички вещества, необходими за лицето. Ето защо една балансирана диета, която включва ръжен хляб, може да се нарече един от основните компоненти на здравословния начин на живот, поддържане на здравето, удължават живота.
Да не забравяме, че и хляб от ръжено брашно е напълно натурален продукт, който не съдържа изкуствени добавки или бакпулвер, или багрила. Не се лишавате от традиционните продукти, естествен източник на енергия.