Полезните свойства на зърното за тялото


Тя е в зърното има цялата мъдрост на природата. В продължение на хилядолетия, хората се поклониха царевица и да се съхраняват на нейната цялост, като брашно, пшеница или ръж Tolok в хаван, едро смляно в каменна мелница, нищо не vidsivayuchy отхвърляне. След това, когато се опита да отдели зърното от плявата, и в същото време да се отърва от черупката и зародиша и ендосперма от външните слоеве, а заедно с тях - безценно тялото на необходимите витамини, протеини, минерали, фибри. Резултатът беше бял, пухкав прах от ендосперм - идеален за кулинарни качества, но биологично безполезни или, както по хранене, "въглехидрати Dummy", Освен това, в резултат на рафинирано пречистване брашно (най-високо качество) се превърна в муцинозен продукта гърдата пада на дъното на стомаха и тялото zashlakovuye. И човек, признавайки грешката си, побърза да я коригират. Какви полезни свойства на зърно за тялото?


Research убедително: плащам зърна са богати на хранителни влакнини (фибри), която помага на прочистване на тялото от токсини и токсични разпадни продукти, и царевични зародиши съдържа мощен антиоксидант витамин Е, ненаситени мастни киселини, които съставляват основната доставка за нашия мозък и централната нервна система, както и основни аминокиселини, необходими за синтеза на протеини и хормони. Във външния слой на ендосперма (алейроновия) висока концентрация на "Живеене" клетъчен протеин, захароза, фибри, витамин В2 и PP, хемицелулоза, което улеснява дебелото черво, предотвратяване появата на запек, колит, хемороиди, рак на дебелото черво, разширени вени. В допълнение, което е рекорд, съдържащи различни разфасовки такива минерали като калий, калций, флуор, мед, цинк, магнезий, хром, селен.


И всичко това ценно "Баласт" Имоти в производството на брашно безмилостно се отървете от! И след това звучене на алармата и търсене на нови лекарства за борба с болестите XXI всякога"Затлъстяването, атеросклероза, диабет, алергии, заболявания на съдовете на сърцето и кръвоносните. Не е ли по-лесно да се върнете към мъдростта на природата и да отговарят си го безценен дар диета - пълнозърнест хляб и зърнени храни нелекувани, бяха минимална обработка. От тях, като се стреми да здравословния начин на живот, красота и дълголетие, диетолозите препоръчват да се използват най-малко три пъти на ден, включително редовна диета "здравословен" зърнени култури и хляб. И не забравяйте, докато яде повече плодове и зеленчуци. И парадоксално да звучи, пълнозърнест брашно продукти, направени може и трябва да се хранят тези, които искат да намалят теглото си. Първо, съдържанието рекорд влакна да продължи чувство на ситост. На второ място, минавайки през червата, фибри треньор неговата стена и стимулира работата си, и здравословна черво - е ключът не само хармония, но добър тен. В допълнение, фибри има способността да вземе със себе си излишните мазнини от храната, която понижава холестерола.


Изглежда, полезни и дори цели брашно пшенично имоти зависи от зърната технологични смилане. Прав смилане с използване на железни инструменти Roller носи със себе си до 40% от хранителните вещества, зърно и повредени на молекулярно ниво. Съвсем различен резултат се получава чрез смилане на каменна мелница. Първо, в този случай, като при жив органичен материал, обикновено kremnesoderzhaschyy порест пясъчник, която предава положителна енергия зърно. Между другото, в Англия и Ирландия не са стари воденичен камък хвърлен, и го вкарва в каменната стена в ъглите, а дори и на стената на къщата: се е смятало, че този детайл е в състояние да защити жилището на зли духове. На второ място, този метод позволява обработка на почти непокътнати да запази всички компоненти на пълнозърнест меленето на брашно, Zhernovyi съдържа два пъти повече минерали, витамини 15 пъти, 5 пъти повече мазнини, отколкото обикновената брашно.


Съвременните технологии позволяват ясна zhernovuyu брашно от нежелани примеси и пясък, които неизбежно възникват, когато използването на каменни кръгове, те не могат да си позволят в старата Милър. Днес, закупуване пълнозърнест хляб, пълнозърнест, трици брашно е на мода. Въпреки хлебопроизводителите и се оплакват, че се пече печива трудно, но в крак с модата не искам. Въпреки това, понякога отивам за трикове: просто украсени с обикновен хляб семена или бои да оттенък по-тъмен цвят, за да се разбере дали "здравословен" хляб оферта, да погледнем към кората, ако тя е гладка, равна и един цвят, nayiyazytsirnishe изпечен хляб от пшенично брашно.


Ако повърхността е покрита с малки туберкули - означава хляб с брашно хетерогенна. Сега по-ниската ставка - по-m'yakushtsi включванията, които се различават по цвят и текстура от основния тест, толкова по-сериозният беше смилане. Накрая, намачкайте пулпата в тънка питка и се наслаждавайте на светлината - в tselnozernovom хляб трябва да бъде много големи кафяви или жълти точки. Но нищо не пречи да се опитате да се пекат хляб или торта къща, още повече, че съвременната Hlebopechka нямам нищо против цялото пшенично брашно. И палачинки с пити от брашно твърде вкусна. Необходимо е само да се има предвид, че с това тесто брашно-лошо е удобно. Приятен микс от различни видове зърнени култури брашно за пълен набор от хранителни вещества и вкус на тестените семена, ядки, подправки, овесени ядки, сирене, гъби или сушени плодове.