Полезните свойства на броколите


Броколи не е изненада, а тя старателно изтръгна място в нашата диета. По външен вид, това не е случайно прилича карфиол - е един от нейните подвидове. Свойствата, броколи е много pytatelney и съдържа дори повече витамини от брат си. Ако вече класиран този зеленчук и той чест гост на масата ви, ще ви бъде интересно да научите, полезните свойства на броколите.
Този зеленчук се отглежда в древния Рим и се смята за родното място на Мала Азия и Средиземноморието. Той започна разпространение от Европа и е много популярна в Италия и Франция, живеещи в местните легла. Преодоляване на океана, броколи дойде в Америка, но не е била успешна. Само в началото на век 20, си rasprobovali и класиран от вкус и полезни свойства.



Обща Информация
Броколи е едногодишно растение. Височината на стъблата може да достигне около 1 м., В началото на която е украсена с много стъбла, които групи, образувани зелени пъпки. Всичко това формира спорна главата, която отсече, преди да започне да цъфти и се развива в жълто цвете.
Vintage нарязани, когато главата със зелени пъпки достигне 15-17 см в диаметър. От страна на бъбреците започне да расте нови пъпки и следователно, в мек климат, възможно отстраняването на няколко култури.


Съставът на броколи
Съставът на броколи е богата с всякакви полезни и хранителни вещества. Преценете сами - витамини A, C, E, PP, група B, каротин, не е в карфиола; минерали - бор, желязо, йод, калий, калций, натрий, магнезий, манган, мед, хром; въглехидрати и протеини.
Съотношението на протеин, го броколи повече от всяка друга форма на зеле. И тъй като този протеин е богат на различни полезни аминокиселини, е от полза за цялото тяло, и предотвратява развитието на много заболявания, като атеросклероза.

По своята хранителна стойност, броколи протеини не дават протеини от месо или яйчен протеин. Предвид зеленчуци или растения, които могат да се конкурират за този показател, като сред тях са картофи, спанак, аспержи и сладка царевица, но следва да се отбележи, че протеинът в тях още по-малко.

Полезните свойства на броколите
Такова голямо количество в състава на хранителните вещества, които могат да повлияят положително на човешкото здраве. Тъй като всеки един от активните компоненти играе важна роля в човешкия живот, съвместното им взаимодействие може да осигури терапевтичен ефект.

Броколи има антиоксидантни свойства, тъй като тя съдържа достатъчно голямо количество витамин C.
По брой на каротин, тя е на второ място, след морковите. И тъй като тя съдържа цинк и витамини Е и С, този тандем е в състояние да защитават организма от свободните радикали.

Редовната консумация на зеле, богати на баластни вещества и фибри, подобрява храносмилането, почистване на червата и да го отстрани от токсини.
В допълнение, присъствието на йод поддържа нормалното функциониране на щитовидната жлеза и предотвратява нарушения в ендокринната система; фосфор и калций укрепва скелетната система и нормализира състоянието на мозъчната тъкан; калиев показва тялото на излишната сол и вода. Способността да се предотврати образуването на целулит броколи, свързани с присъствието на желязо, мед и кобалт, което подобрява якостта и еластичността на тъканите, подобрява процеса на хематопоеза.

Б витамини укрепване на нервната система, както и достатъчно летлив, "затваря достъп" микроби и бактерии.
Честото използване на зеле, подобрява сърдечната функция и предотвратява развитието на атеросклероза и забавя стареенето.

Лечебните свойства на броколите
Този зеленчук е полезно да се включват в диетата си всички хора, особено тези, които имат чернодробно заболяване, язва на стомаха, страдат от метеоризъм и дисбиоза.
Като част от броколи съдържа вещества, които подобряват състоянието на леща и ретината, така лекарите препоръчват използването му като профилактика срещу катаракта или като заместител диета при лечението на това заболяване.

Зелени пъпки подобрява кожата, увеличаване на апетита и нормализира стомашно-чревния тракт, стимулира секрецията на жлъчката, намалява риска от инфаркти и инсулти.
Необходимо е да се отпусне такава собственост като превенция на рака. Учените са установили, че съставът на броколи е сулфорафан - вещество с растителен произход, който има силен ефект анти-бактериални и анти-рак. По-специално, това органично съединение може да спре развитието на рак на простатата при мъжете, рак на гърдата при жени, и рак на кожата. Както се вижда от изследването, тя се нуждае от редовно, два пъти на ден, да вземе чинията на броколи.


В сулфорафан, има други противоракови вещества: синигрин и индол-3-карбинол. Те имат способността да активира имунната система да се бори с раковите клетки, инхибира деленето и разпространението на съществуващите ракови клетки и след това да ги унищожи напълно.
Учените са изследвали различни страни такива важни свойства на броколи, и Световната Cancer Research фонд, съставен на резултатите от експерименти. Експертите са заключили, че този зеленчук е ефективен противораково средство и може да се използва за предотвратяване и лечение на рак на стомаха и хранопровода, ректума, панкреаса, белия дроб, пикочно-половата, ларинкса и други органи.


За да запазите всички полезни и хранителни вещества млади броколи може и трябва да се ядат сурови, като салата. По-зрял зеле на пара или сварени във вряща вода, но не повече от 5 минути.